体系认证

危害分析与关键控制点


危害分析与关键控制点(HACCP)体系——

拥有主权背景的认证制度

中国特色 中西合璧

   2011年12月6,国家认证认可监督管理委会员(CNCA)发布第35号公告,要求实施《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则》。标志着具有中国特色的一项认证制度的产生。

    HACCP认证依据之一——GB/T 27341《危害分析与关键控制点(HACCP)体系  食品生产企业通用要求》涵盖了食品法典CAC/RCP1-1969Rev.42003)食品卫生总则附件《HACCP体系及其应用指南》中提出的HACCP原理,另一依据 GB 14881《食品企业通用卫生规范》是中国食品生产企业必须遵守的强制性标准。认证要求兼顾国际先进的HACCP理念和中国国情。

HACCP认证的优越性

HACCP认证是作为主权国家的中国所独有的认证制度。将得到政府的大力支持。

HACCP认证得到了GFSI的认可。

背景介绍

全球食品安全倡议(Global Food Safety Initiative ,简称GFSI)是由世界领先的零售生产商、餐饮业等供应链服务商,以及国际组织、学术界人士和政府部门组成高层合作平台,汇聚了来自全球70多个国家650多家企业的高级管理人员。GFSI的目标是“为全球消费者提供安全食品”。

2000年以来,由于一些召回事件和食品行业的负面报导,食品安全问题成为了消费者和食品企业最注重的问题。同时,食品行业存在着审核疲劳。食品安全的审核标准多样,导致标准不统一、结论不相符的结果。GFSI希望通过食品安全认证标准的整合,减少整个食品供应链的成本。

由于目前不存在一个能被所有人接受的“全球通用标准”。GFSI尝试以新的模式——对标互认,即将现有的认证依据比照GFSI提出的要求,等效即认可。

目前得到GFSI认可的食品安全认证标准有英国零售商协会(BRC  British Retail Consortium)、德法国际食品标准(IFS International Food Standard)、澳大利亚全球食品行业 (SQF safety quality food)和食品安全体系认证(FSSC food safetysystem certification)22000

中国的HACCP认证也得到GFSI认可。

获得HACCP认证意味着什么

通过HACCP体系认证后,由于与GFSI承认的其它认证标准等效,认证企业的产品将获得顺利进入国外超市的便利。

实施HACCP认证难吗?

       HACCP认证依据之一的GB 14881《食品企业通用卫生规范》是所有食品生产企业必须遵守的标准,已为生产企业所熟悉。另一认证依据GB/T 27341《危害分析与关键控制点(HACCP)体系  食品生产企业通用要求》,其内容也较GB/T22000简洁。因此,在标准理解上降低了难度。此外,GB/T 27341突出了技术性,专注于HACCP原理,实施路径更加清晰。

什么样的企业适合实施食品安全管理体系

具有一定规模、质量管理人员具备一定理论水平、企业生产的产品属于食品安全管理体系认证专项技术规范目录中的企业,且希望从技术和管理方面得到全面提升的企业,可以建立实施食品安全管理体系。