为铸造东方纵横品牌,中心于2019年底开展“真实审核,一心为客户”事例征集活动,此次活动中,广东子公司审核员舒进老师荣获突出事例表彰,现将此优秀事例与大家分享:
“有院士的专业、战士的勇猛,更有国士的担当”,抗疫英雄钟南山用他仁者之心、医者之术、战士之勇仍奋战在一线抗击疫情中。新时代,新征程、新梦想伟大的召唤,审核员一样要具备专业、勇猛、担当的职业精神,真实增值审核、在用心服务客户中践行北京东方纵横中心的认证誓言”。
——题记
“有院士的专业,有战士的勇猛,更有国士的担当。”这本是人民日报对抗疫英雄钟南山的评价。但此刻在整理湖南省祥姑餐饮管理有限公司一体化审核案例时,我却深深感悟到,作为一个审核员,何尝不需要钟南山院士这种专业、勇猛、担当的职业精神呢。
2019年度12月,当神州大地一派温暖祥和迎接新年之际时,一场突如其来的新型冠状病毒疫情正悄然袭来。在态势严峻的疫情面前,84岁高龄的钟南山院士勇担大任,一往无前,既有医者仁心的专业技能,也有战士迎难而上的拼搏狠劲,从而赢得了全国人民的信任。而此时此刻,一场与此似无关联的例行的认证管理体系审核也在长沙市有序开展着。而全体审核老师心系客户,提供的深入专业的增值服务不正是上述职业精神的最好佐证吗?
湖南省祥姑餐饮管理有限公司成立于 2015年,位于湖南省长沙市芙蓉区马王堆街道马王堆路院区。公司注册有“祥姑餐饮”的商标,目前只有湖南省第一人民医院内部食堂在经营,规模也不大。企业于2019年6月建立了质量环境安全管理体系,体系范围为单位食堂餐饮服务及其所涉及场所的相关环境和职业健康安全管理活动。企业希望通过建立一体化管理体系夯实管理基础,积极开拓长沙餐饮市场。
2019年12月13日至2019年12月15日,广东东方纵横认证有限公司委派舒进做组长,李璨老师、杨平波老师做组员,对该客户开展了为期3天的一体化管理体系审核。经沟通得知,企业创始人-倪智慧是一位村姑,依靠改革开放的好政策和胆量从湖南常德农村来到省会长沙,通过贩卖瓜果蔬菜到开办小饭馆,一步步依靠诚信和努力在长沙站稳了脚跟。目前受到湖南省第一人民医院、湖南省政府等单位主动邀请承包其内部食堂。但在良好的成长机遇面前,这个家族企业却面临食堂管理意识不足,内部经营粗放、食品法律风险高发等情形。
自助者人恒助之。酒店管理是我的真正专业,作为从事星级酒店管理多年的专业人员,我通晓酒店服务的品牌运作、成本核算及内部各个流程、管理制度和核心法规,我决定认真帮她们一下。通过现场审核,审核组发现企业食堂存在清洗、消毒、保洁设施设备没有放置有专用区域、未配置有消毒液、擦手纸、干手器,计量设备配置不充分,尤其是烹饪出品环节检查控制存在隐患问题等。以上问题不仅是企业食堂内部管理的重点薄弱环节,也涉及到食品安全的法定要求和潜在风险,审核组果断开出了上述3个专业不合格,企业理解了审核组的良苦用心,接受了审核建议并做了有针对性的系列整改,从而顺利的获取了三体系认证证书。
上述整改并能以点带面。企业新购了电子称、中心温度计等计量设备,加装了挡鼠板等基础设施。设置了检验员岗位,成品有了规范的抽检和留样制度。这些整改弥补了食堂内部管理的缺陷,完善了企业的管理体系,并有效的满足了食品法规的要求降低了运营风险。同时,本人结合从事酒店管理的多年经验,还对祥姑餐饮公司的目标市场定位,品牌运作策划,开辟湖南省第一人民医院特殊病症食疗饮食市场等提出了具体建议,企业表示了认可接受。我深深的感觉到,当客户敞开胸怀寻求我们专业的指导和帮助时,我们要用100%的努力去回报。当我们用100%的努力去回报时,客户一定会为我们敞开胸怀。在帮到企业的那一刻,我们也会充满信心、喜悦和价值感的。
组员杨平波老师私下好奇的问我,为何要下这么大的力气帮她们。我回答,她们真心对我们,也很想改进做好食堂,我们当然也要为客户讲良心去帮助和指导她们。杨平波老师后来表示,我真心、用心帮助和专业的指导企业也让他学习到了许多东西。
曾几何时,大家多有抱怨,湖南的认证企业内部管理薄弱,咨询市场松散,主管部门监管压力又大,个别老师甚至都不愿去长沙、衡阳等地审核。而在2020年初爆发的态势严峻的疫情面前,钟南山院士勇担大任,一往无前,既有医者仁心的专业技术,也有战士迎难而上的拼搏狠劲,他眼眶里泛出的泪光流淌出一颗柔情似水的仁人之心、一腔热血奉献的赤诚之情。此时对比以上,我也在反思,我们能读懂钟南山的泪水吗?我们对客户做的真的够了吗?我们还能信守东方纵横认证中心的认证宣言不忘初心奋勇前行吗?
审核组另外了解到,祥姑餐饮目前还有另一处内部承包食堂尚未投入使用,目前由祥姑餐饮自己投资设计,正在装修中。因食堂经营涉及到许多食品法规的硬件强制要求,本人运用自身掌握的最新食品安全生产法、餐饮服务食品安全操作规范等法规,对此新食堂装修提出了“设计优先”,“要按食品法要求进行食堂专间、洗手间、消毒池、清洗池等区域和功能定位及标识”,“清水池应使用不锈钢、陶瓷材料,清洗池的墙裙应铺设到墙顶”等专业指导意见。
企业兴奋异常,总经理倪冬连说真是遇到了及时雨了。她将上述法规打印出来认真学习勾画,将相关适用要求加入到了新食堂的装修设计方案,及时调整了装修活动,有效避免了部分硬件不能满足食品法规要求的环节,减少了后续装修返工和材料浪费,取得了明显的效果。
“有院士的专业,有战士的勇猛,更有国士的担当,”这是人民日报对钟南山的评价,钟南山收获的是举国人民的信任。“感谢感恩,能认识你真是我们一家人的幸运”,这是客户对我们审核组的衷心评价,审核老师收获的是我们客户的信任,也是对审核自身职业最好的尊重和价值褒奖。总经理倪冬说,祥姑餐饮是第一次有专业人员从食品安全法规、食堂装修布局到内部流程及制度要求进行的系统检查和全面指导,她们全家人都很感谢审核老师。
自古以来,我国知识分子就有“为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平”的志向和传统。这无疑也是具备国际管理视野,掌握先进管理技能审核员的处世情怀。短短的三天审核,全体成员都很辛苦疲惫,但累并快乐着,我和李璨老师、杨平波老师都满怀充实感和成就感。从现实来看,当前部分企业内部管理还是欠缺规范的,这是客观和真实的需求存在。只要我们审核老师沉下心,不在只为寻求几张书面记录和几个无关痛痒的不合格而来,而是捧着一颗真心,用心服务客户,专注于自身的核心技能的提升,通过自己的真实审核发现企业存在的实际问题和指导客户改进提升,上帝之心是能感受到你的用心和价值的,是会对你充满尊重和赞赏的。
2020的新型冠状病毒疫情仍在肆虐,抗疫战士钟南山仍在一线奋战中。而我和我的同事,一群誓言“为我国企业提供优质的认证咨询和管理服务”的审核员也即将踏上认证审核新的征程中。钟南山院士胸怀理想,心系苍生,做出了一名医者应有的责任和让全国人民赞赏的贡献成就。作为一位职业审核员,或许我们做不到钟南山的丰功伟绩,但我们一样可以做到他的责任担当,他的学术专业和工作勇猛,为我们的认证客户及千百万中国企业的管理提升做出自己独特的贡献和价值,努力践行北京东方纵横中心的认证誓言。
感谢祥姑餐饮的审核,让我领悟到“真实专业审核、一心服务客户”的真谛,也让我体验到一个审核员的真正价值和职业的骄傲。